Poires au sirop vanillé

L’unique poirier du jardin a été très généreux à l’automne 2015, donc pour profiter plus longuement de cette grande générosité peu habituelle, les conserves s’imposaient !

Je vous avais promis une nouvelle rubrique sur les conserves en début d’année, je l’inaugure aujourd’hui !

Vous allez voir,  cela peu faire peur de prime abord, mais ce n’est vraiment pas compliqué!

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Pour 5 bocaux Le Parfait 0.5 litres :

  • Une douzaine de poires (voir plus si elles sont petites)
  • 1 litre d’eau
  • 140 grammes de fructose
  • 60 grammes de sucre de coco
  • 1 citron
  • 2 gousses de vanilles

 

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Couper les poires en deux, puis les éplucher et les épépiner délicatement.

Disposer-les dans un saladier et arroser d’un peu de citron au fur et à mesure que vos poires sont épluchées.

Préparer ensuite le sirop : Dans une casserole, porter à ébullition l’eau dans lequel vous y aurez ajouter les gousses de vanilles fendues et grattées ainsi que le fructose et le sucre de coco.

Pendant ce temps, ébouillanter les bocaux, puis y disposer les demis poires.

Une fois le sirop prêt, le verser dans les bocaux, jusqu’au niveau indiqué.

Faire bouillir les caoutchoucs neufs pendant quelques minutes, puis les installer sur les bocaux, et les fermer.

Installer vos bocaux dans le stérilisateur, départ eau froide, puis une fois à ébullition, laisser sur le feu 20 min.

Laisser refroidir dans le stérilisateur.

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Se conserve 12 mois sans problème, dans un endroit sec et frais (type cave ou cellier peu lumineux)

Vous pouvez les manger tout simplement nature, ou bien les incorporer dans une tarte, un flan ou autre !

A votre imagination, et n’hésitez pas à laisser vos recettes en commentaires 🙂

 

 

Crumble d’Automne

L’automne est désormais bien installée, elle nous apporte  pommes et poires en abondance. Voici donc une variante pour changer des tartes et autres compotes !

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Ingrédients pour 4 personnes :

2 pommes (3 si elles sont petites)

2 poires

1 cuillère à café d’huile de coco

1 cuillère à soupe de fructose

1 cuillère à café de cannelle

40 grammes de farine de coco

50 grammes de noisettes grossièrement concassées

40 grammes de fructose

3 cuillères à soupe d’huile de coco

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Préchauffer le four à 180°

Peler et couper les fruits en petits morceaux.

Dans une poele, mettre la cuillère à café d’huile de coco, y ajouter les morceaux de fruits, la canelle et la cuillère à soupe de fructose. Laisser cuire 5 minutes.

Pendant ce temps, dans un cul de poule, mélanger la farine, le fructose, les noisettes concassées, puis l’huile de coco (la faire fondre si elle est solide). Malaxer le tout pour obtenir un mélange granuleux.

Disposer les fruits dans les ramequins, puis ajouter le mélange farine/noisettes.

Mettre au four pour 20 min si vous les dégustez aussitôt.

Si vous les faites à l’avance,  les cuire 10 min à 180°, et au moment de servir, vous les réchaufferez 10 min à 180°.

Se déguste tiède.

Bon appétit !

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