Carré Crétois

Pour profiter des dernières aubergines & tomates (du jardin!!) de la saison, je vous propose un cake moelleux et riche en parfum.  Mais pourquoi ce nom ? Tout simplement car l’huile d’olive et les olives viennent tout droit de Crête, et qu’il a été cuit dans un moule carré!

WP_20151026_003

Ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de pâte d’ail
  • 150 gr de farine d’orge mondé
  • 12 cl de vin blanc (chardonnay ici)
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 80 grammes d’huile d’olive
  • 150 grammes de féta
  • Une vingtaine d’olive noire, préalablement dénoyauté
  • thym, poivre, fleur de sel

WP_20151027_001

Préchauffer le four à 170°

Dans une sauteuse, faire revenir les aubergines et les tomates coupées en dés, ainsi que la pâte d’ail pendant 10 minutes.

Ajouter les olives et assaisonner, puis poursuivre la cuisson 10 minutes, en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, mélanger dans un cul de poule la farine, le bicarbonate, les oeufs, le vin blanc et l’huile d’olive.

Une fois les légumes cuits, les ajouter au mélange précédent, ainsi que la fêta coupé en dés.

Verser dans un moule carré.

Cuire 35 minutes à 170°

Se déguste à l’apéro, ou bien en plat principal le midi avec une belle poêlé de légumes frais.

WP_20151027_003

 

Bonne dégustation 🙂

Publicités