Soupe de tomates rôties

Une petite recette express en cette période de rentrée, qui sera idéale pour un dîner !

Elle se déguste aussi bien chaude que froide, ce qui ne se refuse pas vu les températures en ce moment 🙂

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Ingrédients pour environ 1.5 litre de soupe :

2 kg de tomates

1 cuillère à café de pâte d’ail

Thym

Poivre

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Préchauffer le four à 180°

Couper les tomates en tranches et les disposer sur le lèche-frite de votre four (votre plaque sera bien remplie)

Saupoudrer de thym et de poivre (ou autres épices selon vos goûts).

Mettre au four pour 30 minutes.

Verser dans le bol de votre blender (ne rajouter surtout pas d’eau !), ajouter la pâte d’ail, puis mixer jusqu’au obtention de la consistance souhaitée.

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Rien de compliqué, non ?

Je vous conseille de la goûter froide, vous m’en direz des nouvelles 🙂

 

 

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Poires au sirop vanillé

L’unique poirier du jardin a été très généreux à l’automne 2015, donc pour profiter plus longuement de cette grande générosité peu habituelle, les conserves s’imposaient !

Je vous avais promis une nouvelle rubrique sur les conserves en début d’année, je l’inaugure aujourd’hui !

Vous allez voir,  cela peu faire peur de prime abord, mais ce n’est vraiment pas compliqué!

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Pour 5 bocaux Le Parfait 0.5 litres :

  • Une douzaine de poires (voir plus si elles sont petites)
  • 1 litre d’eau
  • 140 grammes de fructose
  • 60 grammes de sucre de coco
  • 1 citron
  • 2 gousses de vanilles

 

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Couper les poires en deux, puis les éplucher et les épépiner délicatement.

Disposer-les dans un saladier et arroser d’un peu de citron au fur et à mesure que vos poires sont épluchées.

Préparer ensuite le sirop : Dans une casserole, porter à ébullition l’eau dans lequel vous y aurez ajouter les gousses de vanilles fendues et grattées ainsi que le fructose et le sucre de coco.

Pendant ce temps, ébouillanter les bocaux, puis y disposer les demis poires.

Une fois le sirop prêt, le verser dans les bocaux, jusqu’au niveau indiqué.

Faire bouillir les caoutchoucs neufs pendant quelques minutes, puis les installer sur les bocaux, et les fermer.

Installer vos bocaux dans le stérilisateur, départ eau froide, puis une fois à ébullition, laisser sur le feu 20 min.

Laisser refroidir dans le stérilisateur.

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Se conserve 12 mois sans problème, dans un endroit sec et frais (type cave ou cellier peu lumineux)

Vous pouvez les manger tout simplement nature, ou bien les incorporer dans une tarte, un flan ou autre !

A votre imagination, et n’hésitez pas à laisser vos recettes en commentaires 🙂

 

 

Moelleux Orange & Amandes

Je vous propose une petite douceur toute légère pour commencer le week-end.

Le jus d’orange apporte le moelleux, les blancs d’oeufs le côté aérien, pour un résultat très parfumé.

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Ingrédients :

  • 300 grammes d’amandes entières (réduite en poudre au blender)
  • 70 grammes de fructose
  • 4 blancs d’oeufs
  • 4 cuillères à soupes de farine d’orge mondé
  • jus et zestes de 3 orangesWP_20160118_002

 

Préchauffer le four à 180°

Dans un cul de poule, mélanger la poudre d’amandes, le fructose et la farine d’orge mondé.

Prélever les zestes des 3 oranges, puis presser leurs jus.

Incorporer au mélange précédent.

Monter les blancs en neige, et ajouter aux autres ingrédients.

Verser dans un moule rectangulaire, et enfourner pour 35 min.

 

Se déguste une fois bien refroidi, pour profiter de l’ensemble des parfums.

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Soupe épinards & pois-chiches

Tout d’abord, je vous présente tous mes Meilleurs Voeux pour cette nouvelle année qui débute. Pleins de bonnes choses et de bons petits plats sains et fait maison bien-sur !

Toujours de nombreux projets en cours pour le blog, mais je n’arrive pas à tout faire !  En 2015, j’ai expérimenté les conserves, la stérilisation et les confitures (à IG bas bien sur !!).  Je vais donc créer prochainement une nouvelle rubrique dédiée…Les recettes ne seront plus forcément de saison, mais vous aurez ainsi toutes les cartes en main pour la saison à venir :-).

En attendant, pour vous remettre des récentes festivités, je vous propose une soupe toute simple et très goûteuse !

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Ingrédients pour 1,5 litre de soupe :

  • 200 grammes de Pois-chiches sec (poids cru avant trempage)
  • 500 grammes d’épinards frais
  • 1 oignon rose
  • 1 cuillère à café de pâte d’ail
  • 75 cl de bouillon de légumes (reconstitué avec 1 cube bio dont les ingrédients sont ok IG bas)
  • Poivre, Cumin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

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Au préalable, faire tremper 24 heures les pois-chiches dans l’eau froide.

Le lendemain, dans une cocotte type Le Creuset (500 grammes de feuilles d’épinard frais dans le bol du Cook’In, on oublie 😉 ), faire revenir l’oignon émincé et la pâte d’ail dans l’huile olive.

Quand les oignons sont translucides, ajouter les feuilles d’épinard lavées, ainsi que les pois chiches et le bouillon de légumes.

Cuire à feu moyen, avec le couvercle, pendant 30 minutes.

Assaisonner à votre convenance puis mixer dans le Cook’in (ou un bon blender!).

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A déguster bien chaud, avec quelques noix de cajou concassés si vous êtes en repas PL.

 

 

Carré Crétois

Pour profiter des dernières aubergines & tomates (du jardin!!) de la saison, je vous propose un cake moelleux et riche en parfum.  Mais pourquoi ce nom ? Tout simplement car l’huile d’olive et les olives viennent tout droit de Crête, et qu’il a été cuit dans un moule carré!

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Ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de pâte d’ail
  • 150 gr de farine d’orge mondé
  • 12 cl de vin blanc (chardonnay ici)
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 80 grammes d’huile d’olive
  • 150 grammes de féta
  • Une vingtaine d’olive noire, préalablement dénoyauté
  • thym, poivre, fleur de sel

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Préchauffer le four à 170°

Dans une sauteuse, faire revenir les aubergines et les tomates coupées en dés, ainsi que la pâte d’ail pendant 10 minutes.

Ajouter les olives et assaisonner, puis poursuivre la cuisson 10 minutes, en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, mélanger dans un cul de poule la farine, le bicarbonate, les oeufs, le vin blanc et l’huile d’olive.

Une fois les légumes cuits, les ajouter au mélange précédent, ainsi que la fêta coupé en dés.

Verser dans un moule carré.

Cuire 35 minutes à 170°

Se déguste à l’apéro, ou bien en plat principal le midi avec une belle poêlé de légumes frais.

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Bonne dégustation 🙂

Crumble d’Automne

L’automne est désormais bien installée, elle nous apporte  pommes et poires en abondance. Voici donc une variante pour changer des tartes et autres compotes !

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Ingrédients pour 4 personnes :

2 pommes (3 si elles sont petites)

2 poires

1 cuillère à café d’huile de coco

1 cuillère à soupe de fructose

1 cuillère à café de cannelle

40 grammes de farine de coco

50 grammes de noisettes grossièrement concassées

40 grammes de fructose

3 cuillères à soupe d’huile de coco

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Préchauffer le four à 180°

Peler et couper les fruits en petits morceaux.

Dans une poele, mettre la cuillère à café d’huile de coco, y ajouter les morceaux de fruits, la canelle et la cuillère à soupe de fructose. Laisser cuire 5 minutes.

Pendant ce temps, dans un cul de poule, mélanger la farine, le fructose, les noisettes concassées, puis l’huile de coco (la faire fondre si elle est solide). Malaxer le tout pour obtenir un mélange granuleux.

Disposer les fruits dans les ramequins, puis ajouter le mélange farine/noisettes.

Mettre au four pour 20 min si vous les dégustez aussitôt.

Si vous les faites à l’avance,  les cuire 10 min à 180°, et au moment de servir, vous les réchaufferez 10 min à 180°.

Se déguste tiède.

Bon appétit !

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Crème express façon praliné

Une petite gourmandise raisonnable pour le dessert du jour, et ultra rapide à faire, ce qui ne gâche rien, bien au contraire !

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Ingrédients pour 3 coupes :

400 grammes de tofu soyeux

70 grammes de purée de noisette (sans sucre ajouté!)

45 grammes de fructose

Noisettes concassé pour la déco

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Dans le bol du Cook’in mettre l’ensemble des ingrédients (sauf les noisettes).

Mixer vitesse 2 pendant 15secondes, puis vitesse 5 pendant 30 secondes.

Verser dans des coupelles, saupoudrer de noisettes concassés et mettre au réfrigérateur pour 2h minimum.

Régalez-vous 😉

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