Carré Crétois

Pour profiter des dernières aubergines & tomates (du jardin!!) de la saison, je vous propose un cake moelleux et riche en parfum.  Mais pourquoi ce nom ? Tout simplement car l’huile d’olive et les olives viennent tout droit de Crête, et qu’il a été cuit dans un moule carré!

Ingrédients :

• 2 aubergines
• 2 tomates
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café de pâte d’ail
• 150 gr de farine d’orge mondé
• 12 cl de vin blanc (chardonnay ici)
• 1 pincée de bicarbonate
• 80 grammes d’huile d’olive
• 150 grammes de féta
• Une vingtaine d’olive noire, préalablement dénoyauté
• thym, poivre, fleur de sel

Préchauffer le four à 170°

Dans une sauteuse, faire revenir les aubergines et les tomates coupées en dés, ainsi que la pâte d’ail pendant 10 minutes.

Ajouter les olives et assaisonner, puis poursuivre la cuisson 10 minutes, en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, mélanger dans un cul de poule la farine, le bicarbonate, les oeufs, le vin blanc et l’huile d’olive.

Une fois les légumes cuits, les ajouter au mélange précédent, ainsi que la fêta coupé en dés.

Verser dans un moule carré.

Cuire 35 minutes à 170°

Se déguste à l’apéro, ou bien en plat principal le midi avec une belle poêlé de légumes frais.

 

Bonne dégustation 🙂

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Mini Cylindres Apéritif Poivrons & Féta

Le soleil est avec nous, pour notre plus grand plaisir, les apéros & barbecues font donc leur grand retour. Je vous propose donc aujourd’hui une petite recette rapide pour l’apéro justement.

C’est simple, rapide, et léger en bouche ! Inspiré d’une recette de Mon petit Atelier Culinaire, mais revu et corrigé à ma sauce et à IG bas.

Pour 24 mini-cylindres :

– 75 grammes de farine d’orge mondé

– 2 oeufs

-50 grammes de lait d’amande

– 1 pincée de bicarbonnate

-50 grammes d’huile d’olive

-50 grammes de parmesan

– 24 dés de Féta

-100 grammes de poivrons coupés en petit morceau

– poivre

-herbes de provence

Préchauffer le four à 190°.

Mélanger la farine et le bicarbonate avec les oeufs et les herbes de provence.

Ajouter le lait d’amande et l’huile d’olive, puis le parmesan et les poivrons.

Poivrer selon votre gout.

Mettre dans chaque empreinte un dés de Féta, puis recouvrir de la préparation.

Faire cuire 12 à 15 minutes selon votre four.

Se déguste aussi bien tiède que froid.

Moelleux Crevettes Curry

Une idée pour l’apéro ! J’ai piqué l’idée chez Mon p’tit Atelier Culinaire, et je l’ai adapté à ma façon (et à IG bas surtout !)

La farine d’Orge Mondé, donne de la légèreté en bouche, et en plus, elle à un IG inférieur à 30, alors profitons-en !! Elle fait désormais partie des farines incontournables de ma cuisine, avec la farine de Lupin !

Pour les 12 empreintes Petites Charlottes, il nous faudra :

– 140 grammes de farine d’Orge Mondé

– 1 pincée de bicarbonate de soude

– 170 grammes de lait d’amande

– 30 grammes d’huile d’olive

– 1 oeuf

– 30 grammes de parmesan râpé

– 1 quinzaine de crevettes roses décortiqués (voir un peu plus si elles sont petites)

– 1 cuillère à soupe de curry

– poivre

Préchauffer le four à 180°

Mélanger la farine, le bicarbonate et les épices.

Ajouter le lait de soja, l’huile d’olive et l’oeuf.

Bien mélanger puis incorporer les crevettes coupées en 3, ainsi que le parmesan.

Verser dans les empreintes petites charlottes et enfourner pour 20 minutes.

Ces petites bouchées sont très moelleuses et ne font pas long feu sur la table ! à déguster tiède ou froid.