Pourquoi ce blog ?

Bonjour à tous

Je vous souhaite la bienvenue dans ma cuisine, autour des fourneaux de Cocott. Ici vous ne trouverez que des recettes saines, à bas index glycémiques (IG).

J’ai appréhendé la notion d’index glycémique grâce à la méthode Montignac, qui n’est pas un régime mais une nouvelle façon de s’alimenter sur le long terme, basé sur la consommation d’aliments complets, non raffinés, et le moins possible transformé par l’industrie agro-alimentaire.  La perte de poids est significative sur le long terme, et les kilos ne reviennent pas si l’on continue à privilégier les aliments à faible index glycémique et une bonne hygiène de vie en général.

Aujourd’hui, je me suis éloigné de la méthode en elle-même, mais les habitudes prises sont restées. Il n’y a toujours que des aliments complets, bios, à IG inférieur à 50, et le moins transformés possibles dans mes placards.

Il n’y a plus non plus de lait de vache dans mes placards, car je n’en consomme pour ainsi dire plus (seulement du fromage de super top qualité du fromager du coin ).   Ma cuisine est à  tendance végétarienne, ou plutôt « flexitarienne » pour utiliser le terme à la mode 🙂

A travers ce blog, je veux montrer que l’on peut manger de bon petits plats gouteux et savoureux, tout en préservant sa santé.  Comme il s’agit  un nouveau mode alimentaire à adopter sur le long terme, il ne faut pas changer ses habitudes du jour au lendemain, mais y aller en douceur.   D’une manière générale, toutes les recettes présente sur ce blog ont un IG inférieur ou égal à 50.

J’ajouterai également que je n’utilise que des produits bio et de saison et que l’ensemble des ingrédients que j’utilise se trouvent facilement en magasin bio. Etant donné que je fais beaucoup de chose par moi même (pains, laits végétaux, compote, yaourts…), je n’achète que des produits de base et bruts.

Et une dernière petite nouvelle, et pas des moindres, depuis Septembre 2016, j’ai remis le nez dans les cours, pour obtenir mon BTS Diététique et ainsi approfondir mes connaissances et pouvoir ainsi répondre à vos interrogations. Je ne manquerai de vous tenir informé de la suite des évènements 🙂

Bonne visite !