Beurre de Pommes (sans beurre !)

Cela fait un moment que je vois sur la toile des recettes de beurre de pommes, mais j’avoue que l’association de beurre et de Pommes pour en faire une tartinade, cela ne me tentait que très moyennement. Et puis, je suis tombée sur l’article de Bambichoses.

Du beurre de Pommes, où le beurre est remplacé par de la purée d’amande ! Aussitôt lu, aussitôt testé…et approuvé !  Voici donc ma version (très !) inspirée de celle de Bambichoses, que je remercie au passage pour cette belle recette !

Ingrédients (pour 2 pots):

  • 800 grammes de pommes
  • 70 grammes de sirop d’agave
  • 1 pincée de vanille en poudre (ou 1 gousse de vanille)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café d’épices à pains d’épices
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe rase de purée d’amande complète sans sucre ajouté

Eplucher et couper les pommes en morceaux. Les mettre dans une casserole avec tous les ingrédients, sauf la purée d’amande.

Cuire à feu doux, pendant une vingtaine de minutes (ajouter un peu d’eau au besoin), pour obtenir une compote.

Si vous avez un blender chauffant, vous pouvez directement y faire votre compotée. Avec mon Cook’in, je mets  9 min à 90° vitesse 4.

Une fois votre compotée obtenue, transférer-là dans votre blender. Ajouter la purée d’amande, puis mixer 30 secondes vit10.

La consistance doit être bien lisse.

Verser dans vos pots à confitures, préalablement ébouillanté, fermer aussitôt, et laisser refroidir sur votre plan de travail, avant de conserver vos pots au réfrigérateur.

C’est encore meilleur bien frais, car tous les arômes se sont développés.

Se conserve 3 semaines au frigo (si vous arrivez à y résister aussi longtemps !!)

A déguster par exemple avec une Crêpe à la Farine de Petit épeautre,

 

 

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s