Salade fraîcheur courgettes râpées et Quinoa

Une salade tout droit sortie de mon imagination, et qui a eu son petit succès !

Je ne vous donnerai pas de quantité, cela dépend de la quantité de salade que vous voulez obtenir.

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Ingrédients :

du quinoa

-des courgettes râpées

– des oeufs de lumps rouge

– dés de Feta

– vinaigrette

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Rincer le quinoa puis le faire cuire.

Pendant ce temps, râper les courgettes, et les faire cuire quelques minutes dans une sauteuse avec de l’eau et une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Une fois cuit, verser le quinoa dans un saladier, puis ajouter les courgettes cuites. Ajouter la vinaigrette, mélanger, puis mettre au frais au moins pour une heure.

Une fois que le quinoa et les courgettes sont bien froid, ajouter les oeufs de lumps et la Feta.

Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Déguster bien frais.

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