Des croques aux saveurs du sud

Voici mon coup de coeur du moment !  Pour réaliser ces délicieux croques, à mi-chemin avec des burgers d’ailleurs, je me suis inspiré de plusieurs recettes. Tout d’abord la recette de pain de mie trouvé sur le blog de Gilda, dont j’ai adapté les proportions aux empreintes Flexipan Grands Ronds.

Pour la garniture, j’ai pris l’idée dans le chevalet Grands Ronds de Guy Demarle.

Voilà ce que cela donne !

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Ingrédients pour 3 croques :

Pour le pain de mie:

2 oeufs

5 cuillères à soupe de son d’avoine

2 cuillères à soupe de son de blé

4 cuillère à soupe de lait de soja

60 grammes de yaourt au soja (Sojade)

1 belle pincée de bicarbonate

2 pincée de sel

Pour la garniture :

9  grandes tranches fines de chorizo fort (de chez le boucher, pas du sous-vide plein de conservateurs !)

120 grammes de poivrons coupés en lanières

60 grammes de Comté

Poivre du moulin

Piment doux

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Préparation :

Préchauffez le four à 180 °

Battre les œufs avec le sel, rajouter le yaourt et le lait de soja, et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Versez les sons ainsi que le bicarbonate, et mélangez à nouveau.

Verser dans les empreintes grands ronds et enfournez pour 9 minutes.

Pendant ce temps, poêlez les lanières de poivrons et découpez le Comté en lanières.

Une fois les petits pains cuits, laissez refroidir une dizaine de minutes, puis garnissez.

Enfournez pour 5 minutes, pour que le Comté soit bien fondant.

Servez immédiatement avec un écrasé de chou-fleur, une poêlé de champignons ou encore des haricots verts.

Régalez vous !!

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